当谈到成年人的钠摄入量时，普遍的共识是高摄入量会增加患高血压和中风的风险。根据 2020-2025 年人膳食指南，18 岁及以上的人中有 45% 患有高血压。高血压是心血管疾病和中风的可预防危险因素。

高钠摄入量对儿童和青少年的风险是否与成人相同?

2 至 18 岁的儿童和青少年形成的饮食模式往往会持续到成年。根据疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，每 10 名儿童中约有 9 名的钠摄入量超过建议值。过量钠的主要来源是加工食品。

大约六分之一的儿童在儿童时期患有高血压，这仍然是心脏病和中风的主要危险因素。

人吃太多盐

食盐或氯化钠由大约 40% 的钠和 60% 的氯化物组成。在，大约 90% 的钠消耗量来自氯化钠。

在饮食中，普通人食用盐：

来自加工和预制食品——77%

天然来源—12%

边吃边添加——6%

烹调时添加——5%

一茶匙盐相当于 2,300 毫克钠。

儿童和青少年每日推荐的钠摄入量指南如下：

1-3 岁——少于 1,200 毫克

4-8 岁——少于 1,500 毫克

9-13 岁——少于 1,800 毫克

14-18 岁——2,300 毫克

一份快餐儿童餐的钠含量很容易超过 1,500 毫克。

关于统计

根据 2015-2016 年全国健康与营养检查调查：

在接受调查的儿童和青少年中，90% 的人超过了他们年龄的推荐钠水平。

平均钠摄入量为每天 3,393 毫克，范围为每天 2,000-5,000 毫克。

高中生比学龄儿童多消耗大约 400-800 毫克。

50% 的钠摄入量来自披萨、墨西哥菜、三明治(包括汉堡)、冷盘、汤、零食和奶酪。

女孩的钠摄入量明显低于男孩。

在每日总钠摄入量中，58% 来自商店购买的食品，16% 来自快餐/餐馆，10% 来自学校食堂。

减钠是必须的

统计数据令人震惊，因此减少儿童和青少年的钠摄入量至关重要。儿童和青少年的饮食习惯往往与他们的家庭和环境相似。童年时期形成的口味偏好通常会延续到成年。

由于大部分钠摄入量来自加工食品和餐馆食品，因此降低食品供应中的钠含量将有助于显着减少儿童、青少年和成人的钠摄入量。

在家做饭也可以显着减少钠的摄入量，特别是使用香料和草药来代替钠并增强风味。阅读盒装、袋装和罐装食品的营养成分标签很重要。寻找每份钠含量低于 140–200 毫克的产品。每顿饭，尽量只吃一种来自袋子、盒子或罐头的产品。

最后，与孩子一起购物、烹饪和吃饭让父母和监护人有机会塑造健康的饮食选择，以养成终生的习惯。

由 梅奥诊所提供