在追求素食或纯素饮食时，重要的是要深思熟虑地计划膳食，以确保足够的营养摄入。素食或纯素运动员的父母应该确保给孩子喂食营养餐，为他们的运动提供动力。贝勒医学院的一位专家提供膳食建议，为素食和纯素食儿童注入活力。

“因为他们的饮食主要是以植物为基础的，素食主义者和素食者可以获得很多很好的碳水化合物，”贝勒注册营养师Roberta Anding说。“如果他们吃了足够的食物，他们的能量应该来自碳水化合物，因为碳水化合物是锻炼肌肉的燃料。他们需要更加深思熟虑地规划蛋白质，因为它是生长和发育以及从运动中恢复所必需的。

在为您的孩子运动员提供燃料时，良好的碳水化合物来源是无穷无尽的。营养丰富的早餐包括全麦吐司、燕麦片或烤红薯。Anding还建议为他们提供大米，藜麦或意大利面。豆类是碳水化合物和蛋白质的极好来源。鳄梨和什锦杂果也是儿童的好零食，因为它们能量和营养丰富

随着饮食变得越来越有限，可用的蛋白质选择越来越少，因此父母必须计划孩子的膳食。素食者可以从牛奶，酸奶，奶酪或鸡蛋中获取蛋白质。素食主义者可以从豆浆中获取蛋白质，豆浆是最接近牛奶蛋白质的非乳制品。由鹰嘴豆制成的鸡蛋替代品是另一种素食选择。考虑向注册营养师寻求专业帮助，因为饮食变得更加严格。纯素运动员可能会缺乏维生素B12，维生素D，长链ω-3脂肪，核黄素和钙。

Anding建议避免使用模仿肉类的产品，例如经过高度加工的冷冻纯素鸡块或植物性汉堡。黑豆汉堡是很好的素食汉堡替代品，因为它是一种未经高度加工的全食物。使用扁豆，豆类或藜麦创建食谱，以充分消耗蛋白质。

“我们越是试图从产品中取出一些东西，它就越容易被加工。试图模仿肉类的素食选择不是很好的选择，“安定说。“当食物试图假装时，你可能不会得到更好的东西，而且可能比你试图避免的原始版本更糟糕。

Anding认为，自制食品，如纯素通心粉和带有营养酵母的奶酪，是比加工食品更好的选择。

有氧运动

进行有氧运动的儿童和青少年应摄入高质量的碳水化合物并满足蛋白质需求。杏仁(或其他坚果黄油)和蜂蜜的全麦吐司是跑步或有氧运动后吃的足够零食。吃新鲜水果是在跑步前加油的好方法。豆腐，豆豉和其他大豆产品是营养丰富的蛋白质选择，有助于在运动后提供燃料和重建。

力量训练

举重后，修复肌肉损伤很重要。为了确保力量训练后摄入足够的蛋白质，请考虑食用膳食和零食，例如：

鹰嘴豆泥和饼干

坚果黄油三明治

高蛋白、植物性早餐麦片，含浆果或香蕉

一杯豆浆

“素食主义和纯素食主义不仅仅是避免肉类。你必须确保你获得高质量的碳水化合物和蛋白质来源，“安定说。“去看营养师，并与儿科医生仔细检查，以确保儿童受到监测。