在一个充满番茄酱和蛋黄酱爱好者的世界里，芥末有时会留在后架子上。但凭借其大胆的口味、低卡路里和糖分以及潜在的健康益处，芥末值得更多关注。

芥菜籽富含大量不同的营养素，如纤维、镁、钾等等!吃芥末的一个主要作用是它还可以为您提供快速简便的钙补充。 根据美国农业部的数据，1 茶匙芥末含有大约 4 毫克的钙。在您的三明治中加入一或两茶匙，可以为您的午餐提供额外的钙质。

虽然与每人 1,000 至 1,200 毫克的推荐膳食津贴 (RDA) 相比，这一数字很小，但找到一种不含乳制品且含有钙的调味品很重要，并且可以帮助您实现总体日常目标。

钙是健康饮食的重要组成部分，没有它，我们可能会出现疲劳、记忆力减退和肌肉痉挛等症状。以下是我们可以从吃芥末中获得的额外钙中受益的一些方法。

钙之所以重要，原因有很多，包括帮助我们保持健康的 pH 值平衡。当我们谈论测量 pH 值平衡时，我们指的是我们体内的天然酸度水平。

当我们的 pH 值失去平衡时，我们可能会遇到肾结石和感染、血液问题以及肠道微生物群问题等问题。根据BMJ Open Journal，在我们的饮食中加入钙实际上可以帮助我们平衡身体的 pH 值。

芥末还含有磷，它的作用与钙类似，也可作为体内的 pH 缓冲剂。