炒鱼丝怎么做(怎么做炒鱼丝)
导读
想必现在有很多小伙伴对于炒鱼丝怎么做 怎么做炒鱼丝方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于炒鱼丝怎么...
想必现在有很多小伙伴对于炒鱼丝怎么做 怎么做炒鱼丝方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于炒鱼丝怎么做 怎么做炒鱼丝方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。
主料:青鱼400克,猪肉(瘦)75克,韭菜花60克,香菇(鲜)10克,辣椒(红,尖)30克。
调料:淀粉(蚕豆)20克,猪油(炼制)30克,姜5克,料酒20克,酱油10克,盐5克,味精1克。
将青鱼宰杀治净,净鱼肉剁成茸,加精盐7 克抓匀,做成两个鱼球;
干淀粉研细过筛,铺在砧墩上,把鱼球放上滚动,沾匀干淀粉,用手拍成薄鱼饼;
锅放水烧沸,鱼饼放入沸水锅中氽熟捞起,再用冷水漂一漂,洗净淀粉;
洗净淀粉的鱼饼切成6 厘米长、0.6 厘米宽的丝待用;
瘦猪肉洗净,切成丝;
香菇去蒂,洗净,切成丝;
生姜洗净,切成丝;
红辣椒去蒂、籽,洗净切成丝;
1韭菜花择洗干净,切3 厘米长的段;
1炒锅置旺火上烧热,舀入熟大油,放肉丝煸炒;
1肉丝稍煸炒随即放入韭菜花段、香菇丝、姜丝、辣椒丝煸炒数下,加精盐、酱油、味精、料酒,倒入鱼丝烧沸,颠翻炒锅拌匀,起锅装盘即成。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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