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炒鱼丝怎么做(怎么做炒鱼丝)

导读 想必现在有很多小伙伴对于炒鱼丝怎么做 怎么做炒鱼丝方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于炒鱼丝怎么...

想必现在有很多小伙伴对于炒鱼丝怎么做 怎么做炒鱼丝方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于炒鱼丝怎么做 怎么做炒鱼丝方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。

主料:青鱼400克,猪肉(瘦)75克,韭菜花60克,香菇(鲜)10克,辣椒(红,尖)30克。

调料:淀粉(蚕豆)20克,猪油(炼制)30克,姜5克,料酒20克,酱油10克,盐5克,味精1克。

将青鱼宰杀治净,净鱼肉剁成茸,加精盐7 克抓匀,做成两个鱼球;

干淀粉研细过筛,铺在砧墩上,把鱼球放上滚动,沾匀干淀粉,用手拍成薄鱼饼;

锅放水烧沸,鱼饼放入沸水锅中氽熟捞起,再用冷水漂一漂,洗净淀粉;

洗净淀粉的鱼饼切成6 厘米长、0.6 厘米宽的丝待用;

瘦猪肉洗净,切成丝;

香菇去蒂,洗净,切成丝;

生姜洗净,切成丝;

红辣椒去蒂、籽,洗净切成丝;

1韭菜花择洗干净,切3 厘米长的段;

1炒锅置旺火上烧热,舀入熟大油,放肉丝煸炒;

1肉丝稍煸炒随即放入韭菜花段、香菇丝、姜丝、辣椒丝煸炒数下,加精盐、酱油、味精、料酒,倒入鱼丝烧沸,颠翻炒锅拌匀,起锅装盘即成。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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