根据提供的信息，赢在中国最牛的选手可以从不同角度来看。如果从节目表现和最终成就的角度来看，宋文明无疑是其中最杰出的一位。他是赢在中国第一季的全国总冠军，并且获得了1000万风投融资。宋文明创立并担任总经理的安徽易德人力资源管理有限公司，已经成为行业内的标杆企业。

另一方面，如果从节目过程中的表现或者特定评价标准来看，黄艳泽可能在某些方面表现出色。他是赢在中国第三季的36强选手，被王利芬老师称为“赢在中国”最牛的选手。这可能意味着他在节目中的某些特定环节或者表现上给观众留下了深刻的印象。

综上所述，虽然宋文明在赢在中国节目中取得了显著的商业成功，但黄艳泽在某些方面也可能表现出色，因此“最牛”这个评价可能因标准和角度的不同而有所差异。