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奶油和黄油的区别是什么(奶油和黄油的区别)

导读 黄油就是奶油,那么,黄油为什么又叫奶油呢?这是因为在我国的国家标准里,它就叫做奶油(请参考GB 5415-1999)。而黄油,我们可以理解为民...

黄油就是奶油,那么,黄油为什么又叫奶油呢?这是因为在我国的国家标准里,它就叫做奶油(请参考GB 5415-1999)。

而黄油,我们可以理解为民间的叫法,并非为官方认可的。

黄油,英文名为butter。

它是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”。

黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香。

黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体,而在28摄氏度左右,会变得非常软,这个时候,可以通过搅打使其裹入空气,体积变得膨大,俗称“打发”。

在34摄氏度以上,黄油会溶化成液态。

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