酸奶的英文名称叫做Yoguat，我国港台地区则多以“优酪乳”或者“优格”作为酸奶的商品名称。

所以就是酸奶。

国家乳品行业规定蛋白质含量在2。

9%以上的才能叫酸奶。

但是一般的好象都是2。

5%，味全的是2。

8% 目前市场上的酸奶大多数都是复原乳，就是里面含有奶粉的，真正完全用牛奶来做的很少。

酸奶营养又保健 酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。