咖喱鸡肉：1.鸡肉或鸡腿肉切大块用生粉，蛋清抓匀，用盐、糖、生抽腌制5分钟2.将鸡肉炒至变色捞出。

下胡萝卜丁，土豆丁、洋葱块儿翻炒，加入鸡肉块。

适量水，加入咖喱块4块，搅匀。

中火煮4分钟即可出锅，时间不要太长，否则鸡肉就老了。