人们在入伏吃饺子，希望能平安度夏。

更重要的是，入伏吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒”，弥补闷热天气体力消耗的作用。

入伏这天吃饺子，主要就是因为在当时，人们刚刚说了卖，没有多久，吃饺子，有利于解馋，还有就是能够打开胃口，让他们再伏天的时候吃更多的美味的食物。

扩展资料：北方的习俗是头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今天入伏，应该吃饺子。

至少三国时期就已经开始了。

此时，新麦刚收月余，带着麦香的面食可以增加食欲，排出“热邪”。

传统的入伏推算方法规定，夏至以后的第三个庚日、第四个庚日分别为初伏和中伏的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏的第一天。

今年初伏、中伏、末伏开始的时间是7月19日、7月29日和8月8日，8月18日出伏，共三十天。

但是按照养生方面来说吃一些清热的食物是对身体有好处的。

像补气去火的。