家庭煮粥小常识 米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。

高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。

另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、水要加得适量：高压锅煮的大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稀粥=大米1杯+水11杯 4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。

粥底做法（两人份）：大米1杯（二两左右）洗净，加入适量清水浸泡15分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入8杯先用旺火煮沸后，再用小火熬煮约半小时至米粒软料粘稠即可。

6、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

、 7、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。

如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。

海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。

胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

1善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。

12、电饭锅煮粥：米：水=1：6。