它们都是用碱制作的，它们的区别在于制作的原料不完全相同，松花蛋必须将松枝烧的灰加入泥灰里。

这种混合泥灰制作出来的蛋才有松花！依照传统的制作方法，皮蛋该使用草木灰，现在很多商人为了减少成本。

根本不使用草木灰，他们直接将蛋放入缸中加水和纯碱，为了健康。

建议大家买泥土和草灰包的皮蛋。