鸡块焯水过一遍，放油，多放点，最后是鸡身上的油剁碎放进去，加各种香料爆炒，花椒干辣椒必不可少，葱姜蒜也是，鸡块沥干倒进去，炒到你觉得已经收缩的时候，然后加你喜欢的配菜，洋葱最好吃。

搞定。