从胡萝卜棒和牧场到喝一点胡萝卜汁，你的父母可能已经确定菜单上有蔬菜。但是胡萝卜对你的眼睛有好处吗?

这个常见的建议实际上确实有一定的道理，胡萝卜可以促进健康的视力。

虽然你可能认为这种饮食建议来自医生，但它起源于第二次世界大战，当时英国皇家空军飞行员将他们的高度准确性归因于充满胡萝卜的饮食。一场宣传运动开始推广这种蔬菜，以改善夜视能力，并且一直持续下去。

正如您可能听说过的那样，胡萝卜中充满了β-胡萝卜素，这有助于对抗可能导致细胞损伤，衰老和眼部疾病的自由基损伤。不过，它的作用远不止于此。一旦进入你的身体，胡萝卜的β-胡萝卜素就会转化为维生素A，这有助于改善夜视能力，因为它被用来增强眼睛中的光敏色素。

不过，当涉及到胡萝卜帮助视力时，这里有一个问题。一旦你的身体有足够的β-胡萝卜素水平，它就会停止将其转化为维生素A，以防止维生素的毒性积聚。你只能看到吃胡萝卜的好处(没有双关语)。此外，一些研究表明，无论如何，身体在转化方面都不是很好，你必须消耗大量的胡萝卜来产生维生素A。相反，补充剂更有效。

最终，胡萝卜应该是均衡饮食的一部分，它们对视力有好处。但它们应该与绿叶蔬菜，富含Omega-3的鱼以及富含维生素C的食物(如柑橘)配对，以平衡的方式滋养眼睛。