根据一项研究，西方饮食不仅对你的腰围有害。研究结果显示，饮食中脂肪含量高，含糖食物含量高可能会导致牛皮癣等炎症性皮肤病。

该研究由加州大学戴维斯分校(UC Davis)的研究人员进行，并发表在《调查性皮肤病学杂志》上。这表明饮食成分，而不是肥胖本身，可能会导致遵循西方饮食的人的皮肤炎症和牛皮癣。

饮食不良和牛皮癣

根据早期的研究，肥胖是牛皮癣发展或恶化的危险因素。西方饮食(也称为标准饮食)的特点是高摄入饱和脂肪和蔗糖以及低纤维摄入量，与全球肥胖症的流行有关。

加州大学戴维斯分校皮肤病学教授兼主席、该研究的资深作者Sam T. Hwang表示，短期接触西方饮食会在体重显着增加之前诱发牛皮癣。

牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，会导致皮肤细胞形成瘙痒，有时疼痛的鳞片和红色斑块。

鳞片周围的炎症和发红是牛皮癣的常见表现。典型的银屑病鳞片是白银，形成厚厚的红色斑块。有时，这些贴片在破裂和出血时会引起不适。

在他们的研究中，研究人员使用了小鼠模型。Hwang和他的同事们发现，与西方饮食相似的饮食可以诱导动物受试者可观察到的皮肤炎症。

仅仅四周后，与喂食受控饮食的小鼠和单独高脂肪饮食的小鼠相比，遵循西方饮食的小鼠的耳朵肿胀和可见皮炎显着增加。

加州大学戴维斯分校皮肤科客座助理研究员，该研究的主要作者Zhenrui Shi补充说，遵循像西方饮食这样的不健康饮食计划会影响你的腰围和皮肤免疫力。

西方饮食和胆汁酸

该研究详细介绍了坚持西方饮食后炎症如何发生的机制。研究人员确定胆汁酸是调节皮肤免疫力的关键信号分子。

胆汁酸在肝脏中由胆固醇产生，并通过肠道微生物群在肠道中代谢。酸在血液中的膳食脂质吸收和胆固醇平衡中起重要作用。

结果显示，考来烯胺是一种通过与肠道中的胆汁酸结合来降低胆固醇水平的药物，有助于降低皮肤炎症风险。此外，胆汁酸介导牛皮癣的发展。

该研究还报告说，考来烯胺与肠道胆汁酸的结合及其随后通过粪便释放可以帮助减少皮肤炎症。

研究小组得出结论，继续研究可以帮助阐明饮食引起的皮肤炎症背后的机制以及新陈代谢，微生物和免疫力之间的相互作用。

改善饮食习惯的提示

典型的西方饮食包括对健康有害的食物，如含糖谷物和汉堡，以及其他高度加工的食物。

除了皮肤炎症和牛皮癣外，西方饮食还与其他负面副作用有关，如慢性炎症，便秘，心脏病和其他疾病的风险增加，骨骼和消化系统健康状况不佳以及体重增加。