当谈到食品趋势时，不同的菜肴来来去去。然而，其中有一种特别经受住了时间的考验：藜麦。那么为什么每个人都在吃它呢?

藜麦不久前被称为超级食品，因此，它非常受欢迎。不过，谷物并不完全是新的。

藜麦是南美洲的主食，7000多年前生长在安第斯山脉。它实际上对印加人来说是神圣的，仍然在玻利维亚和秘鲁生产。所以基本上，这并不新鲜。这对其他文化来说相对较新，这可能是由于联合国将2013年命名为国际藜麦年，以纪念其安第斯传统。

除了悠久的遗产外，谷物还富含营养。它不仅是一种无麸质谷物，使其适合过敏症患者，而且还含有大量的矿物质，维生素和纤维。一杯藜麦含有镁，铁，锌和B6，仅举几例营养素，它含有八克蛋白质，四克脂肪和五克纤维。

至于它是如何吃的，藜麦通常是碗式的，与蛋白质和蔬菜混合，然后在上面放上某种调味料。