当涉及代谢健康时，不仅要吃什么，还要吃什么。研究表明，减肥和应对肥胖的一种有效方法是减少一天中的进餐时间。有时间限制的喂食(也称为间歇性禁食)甚至在减肥开始之前也被证明可以改善健康状况。

对该现象的生物学解释仍然知之甚少。因此，来自哥本哈根大学，澳大利亚天主教大学和卡罗林斯卡研究所的科学家研究了人体对限时进食的早期适应。他们的研究确定了肌肉遗传活性以及肌肉脂肪和蛋白质含量的许多关键变化，这可以解释限时喂养的积极影响。

关于短期限时喂养的新颖见解

这项研究是科学家首次检查限时喂养后骨骼肌和血液中代谢产物的振荡以及骨骼肌中的基因表达。通过关注限时喂养的短期和早期影响，目标是将控制健康的信号与体重减轻相关的信号区分开。

“我们发现骨骼肌核心时钟基因的节律受时间限制的进食的影响没有改变，这表明任何差异更多地是由饮食而不是固有节律所驱动，”诺和诺德基金会基础代谢基础研究中心的Postdoc Leonidas Lundell说。哥本哈根大学的研究(CBMR)。

“我们还看到，在有时间限制的喂食之后，骨骼肌的代谢产物谱图主要由脂质转变为氨基酸，这与氨基酸转运蛋白的节律变化相吻合，这表明氨基酸谱的一部分可能是由于被血液吸收。”

澳大利亚天主教大学玛丽·麦克基洛普健康研究所研究员埃夫林·帕尔(Evelyn Parr)补充说：“我们的研究是了解限时饮食如何改善代谢健康的重要一步，同时弥合了动物模型与人类干预研究之间的差距。重要的是要在评估时间限制的喂食方式后较长一段时间后，捕捉这些早期代谢反应，然后评估可能发生的变化。”

饮食行为不会影响人体的核心时钟

在该研究中，为11名体重超重/肥胖的男性分配了两种饮食方案之一，为期5天，包括无限制喂养或8小时限时喂养。在第五天，每四小时取样一整天。休息10天后，他们按照其他饮食方案重复了实验。

每次干预后，科学家团队研究了肌肉中基因的表达以及血液和肌肉中代谢产物(通过代谢过程形成的分子)的概况。

他们发现限时喂养改变了血液和肌肉中代谢产物的节律浓度。有时间限制的进食也影响了肌肉表达的基因的节律性表达，特别是那些负责帮助氨基酸(蛋白质的组成部分)运输的基因。

至关重要的是，该研究表明，限时喂食不会改变肌肉的核心时钟-该细胞的内置节拍器可以调节其日常活动周期。这表明限时喂养导致代谢产物节律性和基因表达的改变可能对健康产生积极影响。

“我们的发现为有兴趣了解限时喂养与改善代谢健康之间的因果关系的科学家开辟了新途径。这些见解可以帮助开发新的疗法来改善肥胖症患者的生活，”朱利安·齐拉斯(Julien Zierath)教授说。哥本哈根大学Karolinska研究所和CBMR。