一项研究发现，在黑巧克力中发现的特定化合物(尤其是其可可含量)可以帮助对抗糖尿病。这些被称为表儿茶素单体的化合物可以帮助身体释放更多的胰岛素并更好地应对血糖升高。身体需要胰岛素激素来控制血糖，即血糖，这超出了糖尿病的健康水平。这项发表在《营养生物化学杂志》上的研究发现，当体内表儿茶素单体增加时，β 细胞的表现会更好并且变得更强壮。

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该研究是杨百翰大学 (BYU) 和弗吉尼亚理工 大学的研究人员之间的合作，部分由糖尿病行动研究和教育基金会和糖尿病协会资助。弗吉尼亚理工大学的研究人员 首先通过将可可化合物喂给高脂肪饮食的老鼠来进行实验。结果表明，当将这种化合物添加到高脂肪饮食中时，它会降低动物的肥胖水平。此外，它增强了他们对血糖水平升高的反应能力。

之后，BYU 团队在 β 细胞水平上分析了结果。他们发现可可中的表儿茶素单体提高了β细胞释放胰岛素的能力。

“发生的事情是它保护了细胞，增加了它们应对氧化应激的能力。表儿茶素单体使 β 细胞中的线粒体变得更强壮，从而产生更多的 ATP(细胞的能量来源)，从而导致更多的胰岛素被释放，”该研究的作者、营养学和营养学和食品科学助理教授 Jeffery Tessem在 BYU，解释说。

然而，Tessem 说，这些化合物只有在食用大量可可并且不加糖的情况下才会起作用。Tessem 和他的团队正在努力寻找将这种化合物从可可中分离出来、复制出来的方法，然后将其用作治疗当前糖尿病患者的可能方法。

“这些结果将帮助我们更接近于在食品或补充剂中更有效地使用这些化合物，以维持正常的血糖控制，甚至可能延迟或预防 2 型糖尿病的发作，”弗吉尼亚理工大学的 Andrew Neilson 说，他是该研究的合著者。学习。

关于糖尿病的快速事实

糖尿病是一种慢性疾病，当胰腺不能产生足够的胰岛素或身体不能有效地控制它产生的胰岛素时就会发生这种疾病。血糖，也称为血糖，是能量的主要来源，来自所消耗的食物。根据世界卫生组织(WHO)的记录， 2014年有4.22亿人患有糖尿病，比2011年的1.08亿人大幅增加。此外，2015年约有160万人死于糖尿病。 ，世界卫生组织预计，到 2030 年，该病将成为第七大死因。

正如世界卫生组织所建议的，有几种方法可以预防这种疾病的发展。其中一种方法是达到并保持健康的体重。此外，定期锻炼对预防糖尿病很重要。另一种方法是吃健康的饮食，避免摄入过多的糖和饱和脂肪。最后，世界卫生组织建议不要吸烟。