吃富含健康植物性食物(如全谷物、蔬菜和豆类)和少量不健康植物性食物(包括精制谷物、果汁和添加糖)的植物性饮食与较低的结直肠癌风险相关男人。研究结果发表在开放获取期刊BMC Medicine上。

通讯作者 Jihye Kim 说：“结直肠癌是全球第常见癌症，一生中患结直肠癌的风险男性为 23 分之一，女性为 25 分之一。尽管之前的研究表明，植物性饮食可能在预防结直肠癌方面发挥作用，但植物性食物的营养质量对这种关联的影响尚不清楚。我们的研究结果表明，健康的植物性饮食与降低结直肠癌的风险有关。”

韩国庆熙大学的研究人员发现，在 79,952 名美国男性中，那些每天平均摄入最多健康植物性食物的人患结直肠癌的风险比那些摄入最少的人低 22%健康的植物性食物。然而，作者并未在 93,475 名美国女性中发现植物性饮食的营养质量与结直肠癌风险之间存在任何显着关联。

Jihye Kim 说：“我们推测，在水果、蔬菜和全麦等食物中发现的抗氧化剂可能有助于通过抑制慢性炎症来降低结直肠癌的风险，而慢性炎症会导致癌症。因为男性患结直肠癌的风险往往更高癌症多于女性，我们认为这可能有助于解释为什么食用更多的健康植物性食物与降低男性而非女性的结直肠癌风险有关。”

作者发现，植物性饮食的营养质量与男性结直肠癌风险之间的关联因种族和种族而异。在日裔美国男性中，每天吃最多健康植物性食物的人患结直肠癌的风险比每天吃最少的人低 20%。在白人男性中，吃最多健康植物性食物的人患结直肠癌的风险比吃最少的人低 24%。作者没有发现非裔美国人、拉丁裔或夏威夷原住民男性的植物性饮食与结直肠癌风险之间存在任何显着关联。