亲爱的梅奥诊所：我的医生建议试用无麸质饮食，看看我的消化系统症状是否有所改善。如果不吃面包和麸皮片，我还能获得足够的纤维吗?

回答：获取足够的纤维是可能的，即使不吃您通常认为富含纤维的食物，例如麦麸片和面包。这一点很重要，因为每天摄入足量的纤维对健康有多种好处。

纤维以预防和缓解便秘而闻名，它有助于增加和软化粪便，使其更容易通过。它还可以降低患痔疮、结肠小袋(憩室病)和结肠癌的风险。高纤维饮食还可以改善胆固醇水平、控制血糖并帮助您保持健康的体重。

麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中的蛋白质。在美国，这些谷物是膳食纤维的主要来源。不吃它们可能会消除饮食中纤维的主要来源。

然而，有各种各样的高纤维食物，包括许多天然不含麸质的谷物。这些食物包括各种蔬菜和水果;不含麸质的全谷物，如标有无麸质的糙米、藜麦、荞麦、玉米、爆米花和燕麦;豆类、豌豆和扁豆;坚果和种子，最好是生的或烤过的，含盐量最少。

其他标记为无麸质的食品，如面包、煎饼混合物、小吃店或意大利面，也可以不同程度地促进纤维摄入。

为男性和女性推荐的纤维量因年龄而异。50 岁以下的男性每天应摄入 38 克纤维。50 岁以下的女性每天需要 25 克纤维。对于 51 岁及以上的人，需要的纤维更少：男性每天 30 克纤维，女性每天 21 克。

在无麸质饮食中获得足够的纤维可能需要一些调整，但您可能会比以前吃得更健康，因为您在饮食中加入了更多种类的富含纤维的食物。此外，通过减少不太健康的含麸质食物——尤其是低纤维、加工食品，如烘焙食品——你甚至可能会发现你的纤维摄入量有所提高。