根据一项反映半个多世纪以来全国五大湖和河流受到污染的新研究，每年只吃一条淡水鱼会显着增加流经人体血液的永久性有毒化学物质的数量。

这一令人震惊的发现是基于对美国环境保护署自 2013 年以来捕获的数百条鱼的分析得出的。尽管 EPA 得出结论认为，某些化学物质在任何水平上都是有害的，但该机构并未提请注意其鱼类采样或警告美国人他们可能处于危险之中。

EPA 测试的几乎每条鱼都被全氟辛烷磺酸或 PFOS 污染，这是一种永久性化学物质，几十年来一直用于 Scotchgard 防污织物、灭火泡沫和明尼苏达州 3M 制造的食品包装。

全氟辛烷磺酸在人体血液中积累，不会在环境中分解并引发健康问题，例如肝损伤、生育能力受损、免疫系统紊乱、甲状腺疾病、胆固醇水平升高和疫苗效力降低。长期接触也可能导致癌症。

“这些发现表明迫切需要消除更多这些化学物质向环境中的排放，”非营利环境工作组的资深科学家、新研究的作者之一戴维安德鲁斯说。“我们不希望这个问题变得更糟，尤其是知道它需要多长时间才能好转。”

安德鲁斯和他的同事在周二发表在《环境研究》杂志上的同行评审研究中得出结论，一年中食用一份淡水鱼相当于一个月中含有 48 万亿分之一全氟辛烷磺酸的饮用水。

考虑到这一数字，饮用水中全氟辛烷磺酸的全国中值估计低于 5 个百分点。迄今为止在芝加哥饮用水中检测到的最高浓度为 2.8 ppt。

6 月，EPA 宣布实际上没有安全接触 PFOS 和相关化学品 PFOA。

Andrews 援引其他研究指出，吃鱼引起的暴露对美洲原住民、某些移民社区和低收入美国人来说尤其令人担忧，他们的大部分饮食都依赖于湖泊和河流。

美国的淡水鱼似乎比海鲜受到的污染要严重得多。EPA 测试中永久性化学物质的中值浓度比美国食品和药物管理局在过去四年中在咸水鱼、虾、龙虾、蛤蜊和牡蛎中发现的浓度高 278 倍。