4年前，每10个欧洲儿童中就有<>个每天吃水果和蔬菜。今天，这一比例是一样的，尽管有计划在学校为儿童提供水果。为什么没有更多的改进?

一所学校决定开始为学生提供水果。“现在孩子们每天都会吃更多的水果，”学校和当局在分发水果时高兴地想。过了一会儿，家长们想：“孩子们在学校得到水果真是太好了，这意味着我们不必考虑太多。下次他们购物时，他们不再在手推车里放水果。

一段时间后，很明显孩子们仍然吃的水果少于推荐量。

这个例子来自奥斯陆大学营养系的Nanna Lien教授。她开展了两个大型项目，以研究如何使用系统动力学来了解各种因素与公共卫生政策的联系方式，并评估这些政策。研究结果发表在《肥胖评论》和《欧洲公共卫生杂志》上。

建立健康饮食习惯的复杂性

“研究人员传统上开发和评估干预措施，其目标是影响研究人员认为直接促进或抑制水果摄入量的因素，或减少超重比例的因素。然而，这种类型的研究没有考虑到这些因素并不总是在线性的原因链中联系在一起。它们也可能通过系统中相互连接的因果回路连接起来，“她说。

例如，在线性因果关系方法中，我们假设只有人们知道什么是健康的饮食，他们就会对健康饮食采取积极的态度，然后健康饮食。

这就是Nanna Lien认为我们还没有意识到建立健康饮食习惯是多么复杂的地方。