国王大学生命科学与医学院的新研究发现，每天吃一把野生蓝莓对健康有益，包括降低血压、加快反应速度、改善记忆力和大脑认知能力。

该研究发表在美国临床营养学杂志上，由来自国王学院和雷丁大学的研究人员领导。它涉及一项随机、双盲、安慰剂对照试验，受试者为 61 名年龄在 65 至 80 岁之间的健康男性和女性，他们饮用了一种由 26 克冻干野生蓝莓粉(相当于约 178 克整个浆果)制成的饮料，而另一组喝了匹配的安慰剂。

在十二周的时间里，研究人员发现，在饮料中饮用浆果粉的志愿者记忆力更好，注意力任务的准确性更高，血压也更低。同样在此期间，食用浆果后，与安慰剂组相比，测试组的血压较低，此外还增加了流量介导的扩张 (FMD)，从而降低了患心血管疾病的风险。

Ana Rodriguez-Mateos 博士说：“这项研究尚属首次，结果表明，每天摄入野生蓝莓可以通过降低血压和改善血管功能来帮助降低人们患心血管疾病的风险。我们从中了解到之前的研究表明食用蓝莓有潜在的好处，但这项研究更进一步，探索了日常和饮食中可达到的蓝莓量如何在健康的老年人群中同时有益于我们的认知和心血管健康。

“我们认为蓝莓中的蓝色色素、花青素是一种多酚，也存在于草莓、覆盆子、红葡萄和紫色蔬菜等其他食物中，是造成这些影响的原因，因为在尿液中观察到它们的代谢物增加服用 12 周后的志愿者。”

雷丁大学神经科学系主任克莱尔威廉姆斯教授说：“这项研究清楚地表明，食用野生蓝莓有益于认知功能以及血管健康。食用野生蓝莓粉的那组人表现出更好的迹象完成认知任务时的记忆力和更大的心理灵活性。这与我们已经知道的富含花青素的食物对健康的好处是一致的。它指出了多酚在健康衰老中的重要作用。

该研究由北美野生蓝莓协会资助。