想必现在有很多小伙伴对于蓝莓生日蛋糕的制作方法 蓝莓蛋糕的做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于蓝莓生日蛋糕的制作方法 蓝莓蛋糕的做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

原味蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1/2小勺(5ML)，香草精少许。

蓝莓奶油馅：基础奶油霜或法式奶油霜90克，蓝莓果酱40克。

表面装饰：蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片（5克每片）或鱼胶粉1/2小勺（5ML，约5克），新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量。

朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺。

?烘焙：烤箱中层，上下火190度，8分钟左右。

碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。

低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。

黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。

用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收浓稠的面糊。

1面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘（8寸方烤盘）里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。

1烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。

1制作蓝莓奶油馅。奶油霜（做法点击这里）里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀（不用完全混合均匀），蓝莓奶油馅就做好了。

1取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。

1把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。

1再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。

1定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸（没有慕斯围边纸，不用也可）。

11/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀（如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软）。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠（不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开）。

1把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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