健康专业人士长期以来一直称赞不溶性纤维对肠道规律性和整体健康的益处。明尼苏达大学的新研究表明，我们应该在日常饮食中优先考虑纤维的更多原因。

在《营养》杂志上发表的一项新研究中，研究人员发现，每种植物来源的不溶性纤维都含有独特的生物活性物质(与降低心血管疾病、癌症和 2 型糖尿病的发病率有关的化合物)，其潜在的健康益处超出了纤维本身的益处。

该书的合著者 Joanne Slavin 表示：“人们了解纤维的需求以及它与肠道健康的关系，随着科学研究不断揭示纤维对整体健康和福祉的影响，这一健康领域变得越来越重要。”论文和明尼苏达大学食品、农业和自然资源科学学院教授。

“纤维是健康的标志，已包含在我们的饮食指南中并在产品标签上找到，但我们的研究表明，我们需要确保含纤维植物来源的其他有价值的成分(生物活性物质)也被认为可以提供有价值的益处为了人类的健康。”

该研究汇总了有关不溶性膳食纤维植物来源中生物活性物质对健康益处的现有文献。

他们发现：

各种植物性食品，包括水果、蔬菜、豆类、坚果、种子和全谷物都含有不溶性膳食纤维，每种来源都含有独特的生物活性物质，可以以不同的方式支持健康。

在多种还含有不溶性膳食纤维的植物性食品中发现了槲皮素、白藜芦醇、儿茶素、花青素、叶黄素、番茄红素和β-胡萝卜素等理想的生物活性物质。

具有生物活性和不溶性膳食纤维的植物来源可用于强化加工食品，以提高其营养价值。果皮、外壳、果肉或果渣等食品生产副产品通常富含纤维和生物活性物质，因此可持续来源具有独特的营养价值。