我最近和我 8 岁的表弟一起穿过德班植物园。我们走过一个可以找到可食用植物的地方。我不假思索地从 Tulsi 灌木丛中摘下几片叶子，大多数人可能都知道它是圣洁罗勒或印度罗勒，属于薄荷家族。

表哥难以置信地看着我。“你刚刚从灌木丛中摘下叶子吃掉了吗?” 是的，孩子，我做到了。他完全震惊了我会直接从灌木丛中吃东西，而不是从商店甚至从家里的花园里买的。只是公共场所的一些随机叶子。

诚然，我确实需要在把东西扔进嘴里之前至少开始洗东西，但是，我还活着，所以不会那么糟糕。不过，孩子的反应确实让我想到，一路上发生了什么让在外面的灌木丛中吃东西成为禁忌?到森林里散步，想摘一片可食用的叶子或花来吃，是不是很奇怪?

我们最早的祖先是狩猎采集者。他们的食物来自他们狩猎和觅食的植物和动物，而不是他们饲养的动物或种植的植物。当他们开始在第一批原始花园中驯养动物和种植食物时，他们就如何喂养牲畜和种植什么做出了选择。

虽然有有毒植物，但我们当然应该注意，专家说，也许我们营养健康中缺失的一环可能是我们不再吃野菜和水果了。

吃野生蔬菜和水果有多重要?

作者乔·罗宾逊 (Jo Robinson ) 在她的书《野外饮食：与最佳健康的缺失环节》中指出，野生食物的变化导致当今水果和蔬菜的植物营养素含量低于在野外自由生长的水果和蔬菜。

非营利性健康组织 Produce for Better Health Foundation 将植物营养素(也称为抗氧化剂)定义为存在于水果、蔬菜、谷物和豆类中的必需化合物，它们对我们的整体健康有益。

在接受临床医生和作家克里斯·凯瑟(Chris Kesser)的采访时，罗宾逊分享说，一些野生苹果品种比商业生产的品种更小，一些只有樱桃那么大。她指出，这些野苹果的抗氧化剂含量高于我们目前吃的那些。

根据营养科学家 Atli Arnarson 博士在 Healthline 的一篇文章中的说法，抗氧化剂有助于保护我们的身体免受自由基对细胞的伤害，自由基会导致癌症、糖尿病和心脏病。

我们能从吃野蒲公英中受益吗?

如果你住在城市里，寻找从木本植物中自然生长出来的野生食物可能会很困难。然而，有一种很容易识别的野生植物(或快速生长的杂草)，您可以种植并融入您的膳食中：蒲公英。

蒲公英植物是一种带有黄色小花的草本植物。正如注册营养师 Nancy Geib 在克利夫兰诊所的一篇文章中指出的那样，蒲公英的叶子、根和花提供了许多不同的健康益处。

Healthline 的另一篇文章和今日医学新闻将蒲公英列为营养丰富、富含铁、镁、钙和钾，并富含维生素 A、C、E 和 B 等必需维生素，具有抗氧化特性，并已被证明降低体内胆固醇和炎症。

如果您认为蒲公英在您的花园里是一种讨厌的杂草，为什么不把它们摘下来，冲洗干净，下次在您的后院找到它们时，将它们放入沙拉中。

如果您想将蒲公英加入您的饮食中，请考虑将花园的一部分分开或使用花盆从种子中种植蒲公英。一旦它们发芽，你就可以收获它们。

蒲公英叶是任何沙拉、炖菜、肉汤或混合蔬菜的美味搭配。

Geib 建议用玫瑰花蕾或茉莉花等更甜的添加剂将它们冲泡成茶，以增强味道。用可食用的黄色花朵装饰生日蛋糕，以获得更有创意的东西。

Geib 提醒说，从不熟悉的环境中采摘蒲公英时，应确保在使用前未使用杀虫剂或其他有害化学物质对其进行处理。

如果您对将野生食物引入饮食有任何疑虑，请务必咨询您的初级保健提供者。