菠菜和羽衣甘蓝经常在成为超级食品的中心舞台。但根据研究人员的说法，像苦瓜和黄麻植物这样的非洲蔬菜与其他流行的超级食品一样好，有时甚至更好。

尽管有不合胃口的名字，但非洲茄类植物，粘糊糊的黄麻植物叶子和蜘蛛植物应该被重新考虑为强大的超级食物。据研究人员称，这些植物在非洲不同地区经常作为传统食物食用，是地球上最有营养的蔬菜之一。

一项研究表明，非洲茄类植物，苋菜叶，黄麻锦葵和蜘蛛植物比羽衣甘蓝含有更多的蛋白质和铁，羽衣甘蓝是市场上最受欢迎的超级食品之一。

数据还表明，这些非洲蔬菜富含钙，叶酸和维生素A，C和E等营养素。

非洲蔬菜闪耀的时候了

研究人员表示，非洲当地社区食用的许多野生植物由于其许多健康支持特性而具有健康益处。

园艺研究员Mary Abukutsa-Onyango一直在肯尼亚Juja的Jomo Kenyatta农业技术大学领导植物研究，她称非洲植物为“神奇植物”。

Abukutsa-Onyango解释说，许多植物并不广泛可用，因为人们忽视了它们很奇怪。不幸的是，这些神奇的植物也经常被误认为是杂草。

苦瓜和糖尿病

所有本土蔬菜都富含抗氧化剂，有助于“清洁你的系统，使你不那么容易患上生活方式疾病，”Abukutsa-Onyango说。她还声称其中一些非洲蔬菜提供了其他健康益处。

例如，苦瓜(Momordica charantia)或苦瓜的水果提取物已被证明可以通过增加细胞对葡萄糖的摄取来改善糖尿病患者的胰岛素治疗。(相关：通过健康的食物选择，如葫芦巴和苦瓜来管理糖尿病。

此外，苦瓜富含维生素C，这是预防疾病，骨骼形成和伤口愈合所必需的必需微量营养素。苦瓜还含有丰富的维生素A，这是一种脂溶性维生素，可促进皮肤健康和适当的视力。它还含有叶酸，这是生长和发育所需的营养素。

苦瓜还含有微量的铁，钾和锌。

粘稠但有益的黄麻锦葵

Abukutsa-Onyango的研究还表明，食用137克黄麻锦葵可以提供推荐的每日铁摄入量(RDA)。这比卷心菜的量少20倍，是获得铁RDA所需的菠菜量的四分之一。

此外，来自黄麻植物或黄麻锦葵的叶子可以提供比菠菜多的维生素A原几乎是菠菜的两倍。该植物还含有两倍于卷心菜的叶酸。

不过有一个警告，Abukutsa-Onyango指出。像秋葵一样，黄麻锦葵在煮熟时会变得粘糊糊的。

酸蜘蛛植物

蜘蛛植物(Cleome gynandra)尝起来很酸，在东非野生生长。一份100克的蜘蛛植物叶子可以提供几乎整个每日RDA的铁和一半的RDA蛋白质。

绿叶非洲茄科植物

与生长在世界其他地区的有毒品种不同，非洲茄科植物(Solanum scabrum)通常被用作叶类蔬菜或草药。

该植物具有深绿色的叶子，可以提供超过您100克铁的全部日常需求。作为奖励，烹饪叶子会增加身体可用的铁量。

其他有益的非洲植物

某些种类的植物苋菜，一组通常被称为猪草的植物，也富含铁和蛋白质。

豇豆(黑眼豌豆)、南瓜植物和甘薯的叶子也大大未得到充分利用，但数据显示它们都非常有营养。

Abukutsa-Onyango说，如果这些蔬菜被更广泛地食用，它们可以帮助世界许多地方的营养不良。非洲蔬菜也可以像其他超级食品一样成为西方饮食的一部分。

非洲丰富的未开发蔬菜

世界蔬菜中心基因库经理Andreas Ebert解释说，非洲，亚洲和大洋洲至少有2，000种本土蔬菜物种可以为世界上提供有价值的新粮食作物。

然而，无穷无尽的植物既是祝福，也是诅咒。埃伯特补充说，可能很难选择研究哪种本土蔬菜物种，因为有超过2000种植物可以被视为蔬菜并作为蔬菜食用，而且可供它们支配的研究资金非常有限。

在您的饮食中添加更多超级食物，如苦瓜或黄麻叶，以促进您的整体健康，同时探索新的美味成分。