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1、《食品加工技术（上册）（第二版）》是2019年高等教育出版社出版的食品生物工艺专业“十三五”职业教育国家规划教材，作者是罗丽萍、江建军，为中职、五年制高职食品生物工艺、食品加工技术等食品加工类专业的核心课程教材，同时可作为食品生产行业技术人员、管理人员的参考书，以及相关行业岗位培训教材。

2、本书以“‘走进食品加工技术’课程”开篇，分为四个项目：食品加工技术概述、肉制品加工技术、果蔬制品加工技术、乳制品加工技术。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。