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鸡精的成分主要是什么(鸡精的成分是什么东西)

导读 目前关于大家提出的鸡精的成分是什么东西这个问题,大家都希望能够得到一个答案,那么小编今天就去收集了一些鸡精的成分是什么东西相关的内...

目前关于大家提出的鸡精的成分是什么东西这个问题,大家都希望能够得到一个答案,那么小编今天就去收集了一些鸡精的成分是什么东西相关的内容来分享给大家,如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于80%。鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定,每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于10.7 克。

鸡精仅是味精的一种,其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜作用,纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品。鸡精由于是复合调味品,所以相对保质期为1~2 年,而95%纯度味精保质期为3 年。鸡精具有开胃、助消化之功效,所含营养价值比味精更高。

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