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平车工就是每天坐在缝纫机前，按照技术要求把衣片缝合在一起，或者完成其他一些缝纫上的操作。大体来说是流水作业，也就是说不同的班组负责不同的工序。培训也十分简单，熟悉平车的上线刹车倒车，调针距等等，关键是要熟能生巧。平车工操作知识和相关技能的学习和训练主要包括工业缝纫机的操作技能和训练、常见缝型及服装各部件的工艺方法、服装部件的组合工艺等。

平车工是纺织工的一种，就是机器缝纫工和机器纺纱工的统称。平常也有叫做车工，针车工。平车就是平缝，使用平缝机操作。